تربيـة النعام

تبلغ إناث النعام جنسياً
عند عمر 2 - 3 سنوات بينما تبلغ الذكور فى عمر أكبر وعموماً فإن أفضل موسم
للإنتاج هو إبتداء من شهر مارس إلى آخر أكتوبر ، ويعد طول النهار ومدة
التعرض للضوء هى العامل المحدد لبداية موسم التربية فى المناطق البيئية
المختلفة .



وفى بداية الموسم
فإن الذكور تظهر لوناً محمراً محدداً فى قصبة الرجل والمنقار وحافة
العينين ويعد مدى استمرار هذا المظهر مرتبط مع درجة النضج والمقدرة
الجنسية فى الذكور وبالتالى على مدى الخصوبة فى البيض ، وغالباً فإن
الذكور تملأ البلعوم بالهواء حتى تبدو أعناقها كما لو كانت بالون منتفخ
مملوء بالهواء ، وتقوم الذكور بإصدار صوت رتيب مميز ، وعندما تكون التربية
فى أعداد كبيرة فإنه سرعان ما يتم تكوين أزواج أو مجموعات أو أسر من بين
أفراد القطيع بصفة تلقائية .



وتقوم الذكور
بعمل رقصة خاصة أمام الإناث لجذب الانتباه ويمكن للذكر الواحد التزاوج مع
عدد من الإناث ولكن لو كان عدد الإناث بالنسبة للذكر الواحد كبير فإنه
تكون هناك مخاطرة فى الحصول على معدل إخصاب أقل ، والنسبة الجنسية
المثالية عند تربية الطيور فى أحواش صغيرة منفصلة هى ذكر واحد لعدد ثلاث
إناث وعند زيادة نسبة الذكور عن ذلك فإن الذكور تقضى وقتاً أطول فى القتال
والتناحر فيما بينها .



وقبل بدء موسم
الإنتاج يجب أن يتم تجريف أرضية الأحواش للتخلص من الميكروبات والآفات حتى
لاتنتقل الأمراض عن طريق هذه الميكروبات إلى البيض وعند وجود أماكن متوفرة
فإنه يمكن استخدام نصف عدد الحظائر أو الأحواش فقط ثم تتبادل الواحدة مع
الأخرى مما يتيح وقتاً كافياً لنظافة الأحواش الغير مستخدمة وإعادة
تجهيزها واستخدامها . . . وهكذا .



وبمجرد تكوين
مجموعات التربية فإن كل ذكر يقوم بانتقاء وتخصيص منطقة نفوذ خاصة به
وبأسرته ويقوم بعمل عش خاص بالحفر فى الأرض وتكوين حفرة عمقه 15 - 20 سم
وقطرها 1 - 2 متر وبعد عمل الحفرة أو العش يقوم بتجميع القش وعمل مظلة على
شكل مثلث فوق العش للاحتفاظ بالبيض جافاً وخاصة فى المناطق الممطرة ،
ويصبح الذكر أكثر عدوانية خلال موسم الإنتاج ويقوم بحراسة الأنثى والعش
ومنطقة نفوذه بالكامل ، وخلال موسم الإنتاج الأول تقوم الأنثى بوضع 10 –
30 بيضة تزيد إلى 40 - 70 بيضة فى المواسم التالية ، ويتم وضع البيض فى
سلاسل كل2 - 3 أيام حتى يصل عدد البيض فى العش إلى 20 بيضة ثم تأخذ فترة
راحة قبل أن تستأنف سلسلة وضع بيض أخرى ، وفى القطعان الجيدة والتى تلقى
رعاية جيدة فإن نسبة الإخصاب قد تصل إلى90 % ويكون البيض الموضوع فى أول
وفى آخر الموسم أقل فى نسبة الإخصاب عن باقى البيض ، ويقوم كلاً من الذكر
والأنثى بالرقاد على البيض فى العش ، وفى القطعان التى تلقي رعاية وعناية
جيدة فإنه يمكن أن يظل القطيع منتجاً لمدة 25 - 30 سنة مما يعنى أنه يمكن
اعتبار تربية النعام من الإستثمارات طويلة المدى .



ويوصى بفصل الجنسين عن بعضهما لمدة شهرين قبل موسم الإنتاج لأن ذلك يؤدى إلى تحسين الأداء للأفراد عند بدء موسم الإنتاج

ومن أهم الأمراض

تلــــوث كيــس الصفــار

يعد تلوث كيس
الصفار من الأمراض الشائعة فى الكتاكيت عند الفقس وتعالج بإزالة كيس
الصفار جراحياً ثم العلاج بالمضادات الحيوية وينتج هذا المرض من اختراق
البكتيريا لقشرة البيضة ويمكن التغلب على هذه المشكلة بتحسين كلاً من جمع
البيض واتخاذ الاحتياطات الصحية بتطهير البيض قبل التفريخ .



اختـلال الامتصـاص الغذائـى

وهو مرض قاتل
للكتاكيت الصغيرة ويصيبها غالباً فى أعمار بين شهر وثلاثة شهور ولكن قد
يصيب الكتاكيت فى عمر ستة أشهر ، ومن مظاهر الإصابة بهذا المرض أن
الكتاكيت المصابة تكون قلقة وتمتنع عن تناول الطعام والشراب حتى تموت
ولايعرف بالتحديد سبب هذا المرض ، وفى بعض الحالات يمكن علاج الأفراد
المصابة بالمضادات الحيوية حقناً أو عن طريق الفم


التلبــك المعــوى


وهو يصيب الكتاكيت فى مختلف الأعمار ويمكن علاجه جراحياً ولكن أفضل
طريقة هى الوقاية ومنع أسبابه عن طريق أقلمة الكتاكيت على المواد الغذائية
تدريجياً فى أعمار صغيرة وعدم تعريضها لتغيير مفاجئ فى الغذاء أو إضافة
نسبة كبيرة من المواد الغذائية الخشنة دفعة واحدة .


الإسهال والإصابات المعدية

وينتج عن تعرض الغذاء للتلوث وعدم الحرص على مراعاة الاحتياطات الصحية .





تشوه الأرجل والأصابع


قد ينتج هذا المرض عن اختلال العلائق المقدمة لأمهات التربية أو لأسباب وراثية فى قطيع التربية .




أمراض التغذية الغير سليمة والتعرض للمواد السامة تعد الأمراض الناتجة
عن نقص التغذية أو التعرض للمواد السامة أكبر عاملين يؤثران فى النعام ،
وهما من العوامل التى ترجع أساساً لأسلوب الإدارة فى المزرعة ويمكن منعها
بتوجيه عناية أكثر خلال الرعاية والتربية .



الطفيليات والإصابة بالميكروبات المرضية


وهى تعد من
المشاكل التى تواجه المربين عندما تربى الطيور تربية مكثفة وتصل إلى
القطيع عبر عديد من الطرق ويمكن أن تصيب الطيور البالغة أو الكتاكيت فى
جميع الأعمار وكذلك البيض ويعد البيض والكتاكيت أكثر عرضة للإصابة .



ويمكن النظر
للأمراض فى النعام كما فى الدواجن من حيث تأثيرها على العاملين وكذلك
تأثيرها على البيئة ولكن ليست بنفس القدر الملحوظ فى الدواجن .

• وعموماً يحتوى بيض النعام على المكونات الآتية
  

• رطوبة75.1 % بروتين 12.1 % - دهون11.7 % - رماد1.4 % -كربوهيدرات 0.7 %
  
  

جدول رقم ( 1 ) : متوسط كمية الغذاء المأكول يومياً من العلائق المركزة
-عليقة البادئ للكتاكيت تحتوى على 2700 ك كالورى ،22 % بروتين .

• عليقة الدجاج البالغ غير المنتج2100 ك كالورى ،16 % بروتين .
  

• عليقة الدجاج البالغ المنتج2300 ك كالورى 20 - 21 بروتين
  

لما كان الموطن الأصلى للنعام هو منطقة السافانا الجافة أو المناطق النصف
جافة وهى مناطق مراعى فقيرة مما يمكنه من العيش حيث لايمكن للأبقار أو
الأغنام مثلاً البقاء ، ويأكل النعام فى الطبيعة الحشائش والأوراق لنباتات
ذات الفلقتين والحبوب والشعير وأحياناً بعض الحشرات وصغار القوارض ، ويمكن
للنعام هضم والاستفادة من الألياف بطريقة أفضل كثيراً من الدواجن ، ويمكن
لأفراد النعام الكبيرة البالغة الهضم الكامل للألياف




سليلوز وأشباه السليلوز واللجنين بكميات قد تصل إلى60 % من علائقها مقارنة بإمكانية المجترات .


فسيولوچيا الهضم


يتم دخول الغذاء
إلى البلعوم الذى يكون جزءه العلوى شبيه بالبالون التى عندما تمتلئ يقوم
الطائر برفع رأسه فيندفع الطعام إلى داخل الحوصلة ثم إلي المعدة الغدية
المعدة الحقيقية حيث يتم إفراز العصارات الهاضمة لتطرية الغذاء الذى يمر
خلال فتحة واسعة نسبياً إلى القونصة المعدة العضلية التى تقوم بطحن الغذاء
بمساعدة الحصى والرمال الخشنة التى تتناولها الأفراد طبيعياً مع غذائها ،
ثم ينتقل الغذاء إلى الأمعاء الدقيقة التى يبلغ طولها حوالى ستة أمتار حيث
يتم إفراز المزيد من العصارات الهاضمة وخصوصاً العصارة البنكرياسية ويتم
امتصاص المواد الغذائية فى الأمعاء الغليظة 16 متر طولاً والمزودة بزوج من
الزوائد الأعورية التى يتم فيها تكسير الألياف ميكروبيولوچياً بواسطة
ميكروفلورا الأمعاء .



وحيث أن الغذاء
يظل فى القناة الهضمية لمدة أربعين ساعة مما يمكن البكتيريا اللاهوائية أن
تقوم بتحليل أغلب المواد السليلوزية منتجة أحماض دهنية طيارة يمكن حينئذ
امتصاصها وإمداد الطائر بالطاقة اللازمة لنشاطه ، ويشبه هذا النظام ما
يحدث فى الحيوانات المجترة

مكونـات الغـذاء

يجب أن يحتوى غذاء النعام كما فى معظم الكائنات الحية على البروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن والڤيتامينات والماء .



وكما هو معروف
فإن البروتين يتكون من الأحماض الأمينية التى تمثل حجر الأساس فى نمو
الأنسجة ، ولما كانت الكتاكيت تحتاج إلى النمو فإنها تكون فى أشد الحاجة
للبروتين عن الطيور البالغة ، وهناك بعض الأحماض الأمينية الأساسية الهامة
اللازمة للنعام وهى أحماض لايمكن للنعام إنتاجها خلال عمليات الهضم لذا
فمن الواجب توفيرها فى الغذاء الذى يقدم للنعام .




والكربوهيدرات هى المصدر الأساسى لإنتاج الطاقة ويكون السكر والنشا
أسهل الكربوهيدرات فى الهضم ، ولما كان السليلوز وأشباه السليلوز تتكون من
نفس العناصر فإنها تعد كذلك مصدر للطاقة ولكنها تحتاج إلى مجهود ووقت أكبر
فى الهضم .


وتقوم الدهون
والزيوت بإمداد الطائر كذلك بالطاقة كما أنها لازمة لامتصاص بعض
الڤيتامينات ولكن يجب ألا تكون نسبة الدهون والزيوت عالية فى العلائق حيث
أنها تجعل الكالسيوم متاح بدرجة أقل مما يسبب بعض المتاعب لأرجل الطيور .



وتقوم
الڤيتامينات والمعادن بوظائف مختلفة فى بناء الجسم وأى نقص أو عدم إتزان
فى نسبتها يؤدى إلى نمو غير طبيعى للطيور ، ويكون الكالسيوم والفوسفور
ضروريان لتكوين العظام ، ويحتاج النعام النامى لعليقة تحتوى على1.4 – 2.5
كالسيوم ،0.7 – 1.5 %فوسفور بحيث تكون نسبة الكالسيوم : الفوسفور




1 : 2 فى العليقة المتزنة ، أما النعام البالغ فإنه يحتاج إلى3.5 % كالسيوم لتكوين قشرة البيضة .


ويجب إمداد
الطيور بالماء الجارى البارد بشكل دائم طول اليوم ، وتزداد حاجة الطيور
للماء كلما زادت كميات الطعام الذى تتناوله كما تتوقف كمية الماء على
مكونات الغذاء نفسه ، وعموماً فإن النعام يتناول كمية مياه تقدر بثلاثة
أضعاف كمية الطعام الذى يتناوله ، كما يقوم الطائر بالتقاط العديد من
الحصى والرمال الخشنة وما شابهها لتسهيل عملية الهضم وتجريش الأعلاف
الخشنة التى يتناولها حتى لاتمتلئ المعدة بالغذاء ويحدث امتلاء وانتفاخ فى
المعدة ، ويجب أن يكون هذا الحصى وغيره من المواد الخشنة غير قابلة
للذوبان وخالية من الحواف الحادة .



وتحتاج الطيور النامية وكذلك الطيور البالغة للأحجار التى يجب ألا يزيد حجمها عن نصف حجم أظافر الأصابع .



تقديم الغذاء أو التغذية

يختار النعام غذائه أساساً طبقاً للونه وملمسه ومظهره العام وليس طبقاً لطعمه حيث أنه يمتلك كمية قليلة من خلايا التذوق




حلمات التذوق وهو حساس جداً للتغيير المفاجئ للعليقة وعليه فإنه عند
الانتقال من نوعية غذاء إلي أخرى يتم ذلك تدريجياً عن طريق خلط الغذاء
القديم بالنوعية الجديدة من الغذاء لمدة حوالى أسبوع كما يفضل ألا يستمر
المداومة على غذاء واحد لمدة طويلة حتى لايؤدى ذلك إلى تراكم بعض العناصر
بدرجة قد تكون سامة فى الجسم كما يؤدى إلى نقص فى شهية الطيور وبالتالى
نقص حيويتها ونشاطها ، وتحتاج الطيور الحديثة الفقس إلى تعليمها تناول
الغذاء وفى الطبيعة فإنها تكتسب هذه الخبرة عن طريق تقليد الآباء ، ويقوم
كيس الصفار بإمداد الصغار بالطاقة لمدة حوالى خمسة أيام مما يتيح للصغار
فرصة تعلم تناول الغذاء .


وتحتاج الكتاكيت
الحديثة الفقس إلى عليقة بادئه عالية البروتين تحتوى على جميع الأحماض
الأمينية الأساسية والڤيتامينات والمعادن كذلك ، ويمكن إضافة كمية قليلة
من الحشائش المقطعة صغيراً أو غيرها من النباتات الخضراء حيث تقوم بلفت
انتباه الطيور إلى غذائها كما تساعد على سهولة مرور الغذاء عبر القناة
الهضمية ، كما يجب أن يوفر للطيور كمية من الحصى والأحجار الصغيرة أو
الأصداف ، أما الكتاكيت النامية فتزداد لها كمية الحشائش المقطعة أو
البرسيم أو غيرها من الأعلاف الخشنة وهذه يمكن تركها حرة فى الأحواش
المخصصة للتربية .


أما الطيور
الكبيرة فيمكن تربيتها تربية مكثفة مع إعطائها كيلو جرام عليقة مركزة
محببة يومياً تحتوى على كل الڤيتامينات والمعادن مع توفير كمية من الأعلاف
الخشنة حتى تتمكن الطيور من قضاء مدة طويلة فى تناول الطعام ، أما طيور
التربية من الأمهات فإنها تحتاج إلى عليقة خاصة تكون غنية فى البروتينات
والكالسيوم حيث يكون تأثير الغذاء على إنتاج البيض كبيراً كما أنه يؤثر
كذلك على نسبة التفريخ وحيوية الكتاكيت الناتجة مع مراعاة توفر كلاً من
الڤيتامينات والمعادن وخاصة ڤيتامين أ , د3, هـ وكذلك الزنك والمنجنيز
لشدة الحاجة لها فى أثناء النمو وأثناء موسم الإنتاج ووضع البيض .




ويمثل الجدول رقم( 1 ) متوسط كمية الغذاء المأكول من العلائق المركزة يومياً .


الغذاء المأكول ومعدل الاستفادة الغذائية

من المعروف
والملاحظ أن النعام يتناول الغذاء حتى يصل إلى تغطية كافة احتياجاته
وبالتالى فإنه عند تناول غذاء غنى فى مكوناته من الطاقة فإنه يتناول كميات
أقل من الغذاء وينطبق ذلك على الطيور الصغيرة النامية أما الطيور البالغة
فإنها فى الغالب تأكل حتى تمتلئ معدتها بالطعام وقد يصل هذا القدر من
الغذاء إلى حوالى 5 كجم فى اليوم الواحد .



ومعدل الاستفادة
الغذائية هو النسبة بين وزن الغذاء المأكول إلى معدل الزيادة فى الوزن وهو
القياس الذى يمثل مدى كفاءة تحويل الغذاء إلى نمو أو زيادة فى وزن الجسم (
إنتاج لحم ، وتبلغ هذه النسبة 1 : 1.5 -2 فى الكتاكيت الصغيرة أما الأفراد
النامية فتقل النسبة حتى تصل إلى 7 - 1 وفى الأعمار قبل النضج الجنسى فتصل
إلى 10 – 1 ويعنى هذا أنه كلما زاد العمر قل معدل الاستفادة من الغذاء
وتحويله إلى نمو ، وعلى هذا فإنه من الأفضل اقتصادياً تغذية صغار الكتاكيت
على عليقة غنية جداً للاستفادة من معدل التحويل الغذائى العالى لها فى هذا
العمر ، ولكن إذا كان معدل النمو عالى بدرجة كبيرة فإنه قد يسبب متاعب فى
الأرجل حيث أن الوزن يزيد بسرعة أكبر من قدرة الأرجل على حمل هذا الوزن
الكبير ، ولكن كمؤشر عام فإن صغار الكتاكيت يجب أن تحصل على عليقة عالية
فى نسبة البروتين مع نسبة ألياف منخفضة حيث أن جهازها الهضمى ومقدرته على
هضم الألياف لايكون تام التطور بدرجة كافية للقيام بهذه المهمة ، وبتقدمها
فى العمر فإنها تحتاج نسبة بروتين أقل ويمكن إمدادها بجزء أكبر من الألياف
لتغطية حاجتها من الطاقة ، وتزداد الحاجة إلى البروتين فى موسم الإنتاج
لاستخدامه فى إنتاج البيض

مكونات لحم النعام

يختلف التركيب
الكيماوى للحم النعام عن باقى أنواع اللحوم حيث يتميز لحم النعام بانخفاض
محتواه من الدهون والكوليسترول كما يخلو تماماً من الدهون المشبعة مما
يجعله أكثر فائدة من الناحية الصحية ، كما يحتوى لحم النعام على نسبة من
الكربوهيدرات التى تجعل له مذاق خاص مميز ويزيد من إقبال المستهلكين عليه
ويوضح جدول رقم2 التركيب الكيماوى للحم النعام مقارناً بالأنواع الأخرى من
اللحوم